8 agosto 2018

Il PESCE? ANCHE IN PIEMONTE

Negli ultimi giorni è stato dato ampio spazio alla notizia del rischio di scomparsa del mercato del pesce di Rialto a Venezia. Causa anche il periodo estivo, e i riflettori puntati sui luoghi preferiti dai turisti, la possibilità di vedere scomparire uno dei punti nevralgici della città, a prossimità del più famoso ponte del Canal Grande, non lascia indifferenti. Meno che mai i Veneziani che, prima ancora dei forestieri, sono i maggiori fruitori dello spazio dedito alla vendita del pescato dell’Adriatico.

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3 agosto 2018

BRUSONE, PERICOLOSO MA MONITORATO

In questo spazio ci siamo più volte interessati al riso, alla sua coltivazione, alla sua classificazione e commercializzazione senza addentrarci ad argomentare sulla coltivazione. La particolarità dell’Oryza sativa, ma anche difficoltà, sta nel nascere, crescere e svilupparsi in un ambiente che vede alternarsi fasi di sommersione e asciutta. Non lo ripeteremo mai abbastanza, non è una specie acquatica; lo strato idrico - mai costante, mai immobile - funge da volano termico e, in una certa misura, può agire anche nella lotta alle infestanti.

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31 luglio 2018

CARNE BOVINA, PIEMONTESE OVVIAMENTE!

Ieri sera, insieme a un amico francese, anzi savoiardo, allevatore di vacche da latte al colle di Tamié e produttore dell’omonimo formaggio, variante del Reblochon, tanto rara quanto pregiata, ero a cena nel cuore di Torino, in un locale la cui cucina è rigorosamente piemontese. Prima ancora che gli illustrassi il menu e le diverse variazioni sul tema della nostra carne, mi chiedeva se avremmo assaggiato la carne di Fassone, così rinomata anche oltralpe. Per un attimo, la fierezza sabauda mi inorgogliva e scordavo quante volte i cugini transalpini denigravano - oggi sempre meno e ciò grazie alla nostra attenzione nel coltivare, allevare e trasformare - i nostri prodotti.

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INFORMAZIONI TECNICHE

29 giugno 2018

LA MISURA 16 DEL PSR: LE SOTTOMISURE 16.7 - 16.8

La politica di sviluppo rurale è basata su 6 priorità:
• diffondere conoscenza e innovazione nel settore agricolo e forestale;
• potenziare la competitivit&agr ....

29 giugno 2018

LA MISURA 16 DEL PSR: LE SOTTOMISURE 16.7 - 16.8

La politica di sviluppo rurale è basata su 6 priorità:
• diffondere conoscenza e innovazione nel settore agricolo e forestale;
• potenziare la competitivit&agr ....

27 giugno 2018

STRUMENTI DIGITALI E MULTIMEDIALI PER L'AGRICOLTURA MODERNA

L’agricoltura del futuro sarà sempre più rivolta all’innovazione e farà della precisione il proprio orientamento. Il settore sta vivendo una vera e propria rivoluzi ....

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